暴利生意:适合45岁创业失败,太简单了,月赚3万或者5万

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美食天生不分美丑,只要符合人们的味蕾,它就会被喜欢,亮丽的山珍海味,丑陋的市井小吃,只要在人们的舌尖享有方寸之地,那它就会从古流传至今,今天我们要分享的美食就属于这种存在,它已经在民间流传了300余年,得到了广大的百姓认可,还被形容成是给个县令也不换的美食,那它是什么呢?现在就让我们来看:大叔卖祖传小吃,35元一份,顾客:这是“天上”流落民间的美味!
这道民间小吃产于康熙年间,叫做糟鱼,已经有着三百多年的历史了,因为它物美价廉,香醇爽口,做法简单,吃的时候没有鱼鲜味,却多之酒糟的异味,吃后还会在嘴里留有苦腥气,所以很难在大雅之堂立足,在当时只是穷苦人的美味佳肴,入不了达官显贵的眼,有两个小钱的生意人,或者是那些务农的农民和普通的百姓,需要改善伙食的时候都要买上一些糟鱼,然后喝二两小酒,对于他们这就是最美好的生活了,被当时的穷苦人形容是天上流落民间的美味,给个县令都不换。
糟鱼大多采用淡水鱼制作,如鲫鱼、青鱼、草鱼等都是制作糟鱼的上佳之选,制作的过程要先去除鱼的内脏,然后在进行撒盐腌制,腌制的时候很讲究,要放在大缸里面,鱼肚子还要向上摆整齐了,先腌制3天,过后在压上重物腌制4天,才可以取出。

然后取出进行风干,再刷上需要的高度白酒与其它的调味品,加入酒糟后在封藏在坛子里进行入味,两三个月后即可出成品了。成品的糟鱼烹饪方法很多,蒸着吃、炖着吃、炸着吃都很美味。

不过大叔卖的糟鱼都是制作好的成品,是经过烹饪后的,从图上可以看到每条鱼摆放的都很整齐,大叔说他的手艺是家里祖上传下来的,在调味上有着自己独特之处,制作好的糟鱼是五香味,不只减少了酒糟的异味,还增加了鲜香,鱼身完整,骨刺香酥,香醇可口,很多吃过的顾客都说这在古时候可是“天上”流落在民间的美味,现在不多见了,大叔卖的糟鱼虽然贵了点,要35元一斤,但购买的客人却很多,一锅几十斤的糟鱼,只要出摊转眼就会被抢光,生意非常好。

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