晋京优品「好物推荐」好评率100%的有机黄豆酱

现代营养学研究表明,一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。


一斤有机黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤有机黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。


有机黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。有机黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。



有机黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。


有机黄豆及豆腐、豆浆、豆酱等豆制品已成为风靡世界的健康食品。


黄豆酱作为调料,不但可也让菜肴的口味更加鲜美,而且同时也可以增加菜的营养价值。含有丰富的蛋白质和微量元素的,平时多食用一些黄豆酱,对于保健身体预防疾病的发生是很有效果的。



汉班固的《汉武帝内传》中,记西王母下人间见汉武帝,其中记西王母告诉武帝,说神药上有“连珠云酱”、“玉津金酱”,还有“无灵之酱”。于是就有制酱法是西王母传与人间的说法。另有说法,说酱乃周公所创。



起始已经不可考,但毋庸置疑我国是酱的创始国,且已有数千年的历史了。


今天小编给大家推荐一款来着祖国东北的「有机黄豆酱」!天然安全、色香问俱全,居家旅行都离不开的加饭神器!

因为自家与调味酱生产行业颇有渊源,一次偶然的机会,纹慧这位资深的手作酱爱好者、曾经的金融专业人士,决定捡起传统制酱古法,为朋友和自己做一款安全、美味、有益于人体健康的黄豆酱。


在探访韩国大酱文化村时,她了解到当地人一日三餐都离不开的纯天然大酱是以大豆为原料,以糯米、大麦、小米等作为辅料,无任何添加。


而地方酱类研究所的研究成果也显示,这里出产的大酱含有促进细胞新陈代谢的维生素B12,的确对健康大有裨益。



这一切让她深受触动:家乡丹东同样有着优越的自然条件和酿造工艺,完全可以汲取韩国大酱制造的一些长处,用传统的手工、天然的晾晒方法,做出自己心目中那款原汁原味、保留老东北特色的有机黄豆酱。



她花了很多心思和时间和拥有十几甚至几十年发酵经验的制酱老匠人们,一起研制有机黄豆的酱制,并创办了豆多园品牌。


这些匠人中有些人已经有几十年的发酵经验。在长年制酱的过程中,他们之间早已培养出无需多言的默契,只要一个眼神、一个手势便知道搭档需要的工具及帮助。



优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质,纯天然酿制无防腐剂。



精选优质有机黄豆


豆多园优质的材料是关键,生产原料豆来自传统黄豆产区黑龙江地区的有机非转基因黄豆。


当地温带季风气候,夏季高温多雨,雨热同期,有利于大豆生长,加之黑土肥沃,水源充足,地形平坦开阔,产出的大豆品质特别好。


手工制酱


传统制酱古法,纯手工制作,180天自然发酵,每一口都是阳光的味道。在大酱的发酵期,老人们照看产品简直就像照看婴孩般细心、小心。


发酵是关键,如果这个阶段不用百倍的责任感看护黄豆,稍有疏忽,成品的色泽和味道就会有很大差别。


只有自然发酵的酱才会产生拉丝。





在大酱的发酵期,老人们照看产品简直就像照看婴孩般细心、小心。


发酵是关键,如果这个阶段不用百倍的责任感看护黄豆,稍有疏忽,成品的色泽和味道就会有很大差别。

包装密封,原汁原味


古法传统工艺手续虽然多,但是老人们丝毫没有省略掉每一步,严格认真对待,只为让我们到更加纯正的酱!






顾客拿到手的酱,跟厂里刚刚开缸的酱是一模一样的,因为新鲜,阳光的味道被原封不动地保留在里面。



研究包装时,他们反复做了上千例破坏性实验,老匠人们手上此起彼伏地烫出水泡,尽管如此,也没有一个人喊苦喊累说要停下休息。





纹慧说:“我们坚持采用传统手工艺去酿造无添加大酱,除了产出产品,其实也肩负起传承传统手艺的一部分重任。今天我们的力量还很小,但我信奉行好事莫问前程的信条,只要坚持做下去,终究会有更多的生产者来认同我们,让这个行业向着更安全稳定的方向发展。”





人们常说“金杯银杯不如好口碑”,豆多园「有机黄豆酱」更是如此。


下面的图片节选自老用户的评论:




权威资质保证




豆多园大酱出口海外17年,获得韩国食药厅免检证明,是韩国希杰公司、杜比客公司和顺昌公司的最大原酱供应商。



△食品许可证 

△营业执照

△有机产品认证

△检测报告

△韩国食药厅免检证明


纹慧说:“很多顾客都跟我说,我们制作的酱让他们想起小时候奶奶做的酱。人的味蕾是有记忆的,虽然味觉被各种各样的添加剂破坏得一塌糊涂,但只要吃到对的那一口,只要第一口,记忆的大门就‘轰’地一下被打开。闻着浓郁绵长的香气,就着酱,连吃一碗白米饭都觉得特别开心。”



每一瓶鲜美的豆多园「有机黄豆酱」,都严选天然珍贵的原料,制作严谨细致!2瓶装50元/300g

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